Rượu vang đỏ không chỉ là thức uống phổ biến mà còn là niềm đam mê của nhiều người đam mê ẩm thực và nấu nướng. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của rượu vang đỏ, điều quan trọng là phải kết hợp nó với các món ăn phù hợp. Vậy rượu vang đỏ ăn với gì ngon nhất? Dưới đây là một số gợi ý mà bạn có thể tham khảo.
Rượu vang đỏ là gì?
Rượu vang đỏ là một loại rượu được làm từ nho có màu đậm. Màu sắc của rượu vang đỏ là sự pha trộn giữa màu đỏ, tím và đen. Màu sắc của rượu vang đỏ còn phụ thuộc vào vỏ nho và thời gian tiếp xúc với nước ép.
Để làm rượu vang đỏ, bạn phải nghiền nát vỏ và cùi của quả nho. Hỗn hợp này sau đó được lên men và ủ để trở thành rượu vang. Rượu vang đỏ chỉ được hình thành khi các men trong nước ép đã chuyển hóa toàn bộ lượng đường trong nho thành CO2 và rượu. Nói chung, rượu vang đỏ sử dụng toàn bộ thành phần nho để làm ra nó.
Quy tắc kết hợp rượu vang đỏ với các món ăn
Nguyên tắc cơ bản để chọn ăn gì với rượu vang đỏ là khi kết hợp rượu với thức ăn, chúng ta sẽ cân bằng được hương vị của cả hai. Chọn rượu có nồng độ, tannin, axit và đường phù hợp với độ béo, mặn, chua, ngọt của món ăn. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến màu sắc, nhiệt độ và thời gian nếm rượu.
Dưới đây là một số quy tắc cụ thể:
- Rượu vang đỏ nhẹ và vừa là sự lựa chọn tốt cho các món ăn có độ béo và độ mặn phù hợp như thịt gà, thịt lợn, thịt bò nướng, phô mai, pizza, mì ống…
- Ngược lại, rượu vang đỏ đậm đà thích hợp với các món ăn có nhiều chất béo và muối như thịt cừu, thịt bò hầm, thịt thú rừng, pho mát đậm đà, thịt xông khói, xúc xích…
- Rượu vang đỏ có tính axit cao là sự lựa chọn phù hợp cho các món ăn có tính axit cao như salad, sốt cà chua, giấm, chanh…
- Rượu vang đỏ rất ngọt rất hợp với các món ăn rất ngọt như bánh ngọt, sô cô la, trái cây, v.v.
- Khi chọn rượu vang, màu sắc của nó cũng rất quan trọng . Rượu vang đỏ đậm sẽ hoàn hảo khi kết hợp với các món ăn có màu đậm như thịt đỏ, rau củ màu đỏ, tím…
- Để thưởng thức hương vị tốt nhất , rượu vang đỏ nên uống ở nhiệt độ khoảng 15 đến 18 độ C , không quá lạnh cũng không quá nóng.
- Nên đợi khoảng 15 đến 30 phút sau khi mở chai rượu để rượu khử khí và hòa quyện với không khí trước khi thưởng thức.
- Hãy chọn những loại rượu vang nhẹ đến đậm, khô đến ngọt, trắng đến đỏ để thưởng thức trọn vẹn hương vị mà rượu mang lại.
Rượu vang đỏ ăn với gì? Gợi ý món ăn phù hợp nhất
Dựa trên quy tắc kết hợp món ăn và rượu vang, chúng tôi gợi ý một số món ăn dùng kèm rượu vang đỏ tùy theo độ mạnh của rượu.
Đối với rượu vang đỏ nhẹ
Rượu vang đỏ nhẹ là loại rượu có nồng độ cồn thấp (dưới 12,5%), tannin thấp, độ axit cao và độ ngọt thấp . Rượu vang đỏ nhạt thường có màu nhạt và có mùi thơm trái cây và hoa. Một số ví dụ về rượu vang đỏ nhẹ là Pinot Noir, Gamay, Barbera, Dolcetto …
Các món ăn kết hợp tốt với rượu vang đỏ nhạt nên có độ béo và mặn vừa phải , không quá cay và không quá đậm đà. Bạn có thể thử các món ăn sau:
- Gà nướng thảo mộc : Gà ướp dầu ô liu, tỏi, muối, tiêu, rau mùi, nướng cho đến khi vàng nâu. Hương thơm của thảo mộc kết hợp với rượu vang đỏ nhẹ, một trải nghiệm tinh tế.
- Thịt lợn sốt cà chua : Thịt lợn ướp dầu ô liu, tỏi, muối, tiêu, áp chảo cho đến khi săn chắc. Sốt cà chua được làm từ cà chua tươi, hành tây, tỏi, đường, dấm, muối, tiêu và húng quế. Kết hợp với vị chua mạnh của rượu vang đỏ nhạt, món ăn thật hấp dẫn.
- Hamburger : Bánh mì làm từ bột mì, men, đường, muối, bơ và sữa, nướng giòn. Nhồi nhân thịt bò, heo, gà, xúc xích, phô mai, rau xanh, cà chua, dưa chuột, hành tây, tiêu, sốt mayonnaise, sốt cà chua, mù tạt. Vị béo và mặn vừa phải, hoà quyện với hương trái cây và hương hoa của rượu vang đỏ nhạt.
Đối với rượu vang đỏ vừa
Rượu vang đỏ có độ đậm vừa phải được cân bằng tốt với độ đậm vừa phải (12,5% đến 13,5%), tannin, độ chua và vị ngọt . Màu sắc đậm, hương thơm của trái cây chín và gia vị là đặc điểm của loại rượu này. Merlot, Zinfandel, Sangaguese và Grenache là những ví dụ điển hình, mang đến trải nghiệm linh hoạt và gắn kết, hoàn hảo cho một bữa ăn.
Các món ăn kết hợp tốt với rượu vang đỏ vừa phải sẽ béo hơn và mặn hơn , cay hơn và hơi cay. Bạn có thể thử các món ăn sau:
- Thịt bò nướng: Thịt bò ướp dầu ô liu, tỏi, muối, tiêu, rau mùi, nướng chín tái. Món ăn này có hương vị đậm đà, kết hợp hài hòa với rượu vang đỏ vừa phải, mang đến trải nghiệm thịt bò hấp dẫn.
- Pizza: Pizza được làm từ bột mì, dầu olive, muối, phủ sốt cà chua, phô mai và các loại topping như thịt xông khói, xúc xích, thịt gà, nấm, ớt, hành tây, cà chua, dứa… Các hương vị phô mai và sốt cà chua hòa quyện, phù hợp với rượu vang đỏ vừa.
- Mì Ý: Mỳ Ý làm từ bột mì và trứng, luộc chín, có thể kết hợp với nhiều loại nước sốt như thịt bò xay, kem, cà chua, nấm… Hương vị đậm đà của nước sốt mỳ Ý kết hợp với rượu vang đỏ vừa phải, tạo nên một bữa ăn thú vị.
Đối với rượu vang đỏ đậm đà
Rượu vang đỏ đậm đà có đặc điểm là nồng độ cồn cao (trên 13,5%), tannin mạnh, độ axit thấp và vị ngọt tuyệt vời . Chúng được đặc trưng bởi màu sắc đậm, mùi thơm của trái cây sấy khô, sô cô la, cà phê và thuốc lá. Các loại rượu vang đỏ đậm đà như Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec và Petit Verdot mang đến trải nghiệm phong phú và mãnh liệt.
Các món ăn kết hợp tốt với rượu vang đỏ đậm đà nên có nhiều gia vị và có vị cay mạnh. Bạn có thể thử các món ăn sau:
- Thịt cừu nướng : Thịt cừu ướp dầu ô liu, tỏi, muối, tiêu, rau mùi rồi nướng cho đến khi chín. Hương vị đậm đà của thịt cừu kết hợp với rượu vang đỏ.
- Bò hầm : Thịt bò ninh với nước, rượu vang đỏ, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, lá nguyệt quế. Hương vị đậm đà của nước sốt kết hợp với vị đậm đà của rượu vang đỏ.
- Thịt thú rừng: Thịt hươu, nai, thỏ, sói có mùi đặc trưng. Có thể nướng, ninh, áp chảo, áp chảo… Hương vị đậm đà của thịt thú săn rất hợp với rượu vang đỏ đậm đà.
Những lưu ý khi chọn món ăn kết hợp với rượu vang
Khi lựa chọn món ăn kết hợp cùng rượu vang đỏ, bạn nên lưu ý những điểm sau:
- Không nên kết hợp rượu vang đỏ với các món ăn quá ngọt như kem, bánh ngọt, socola hay trái cây. Điều này có thể lấn át hương vị tự nhiên của rượu.
- Tránh kết hợp rượu vang đỏ với các món ăn có tính axit quá cao như chanh, giấm, nước mắm vì sẽ khiến rượu bị chát và đắng.
- Tránh kết hợp rượu vang đỏ với các thực phẩm béo như bơ, kem và phô mai để tránh hương vị rượu nặng và khó tiêu.
- Tuyệt đối tránh kết hợp rượu vang đỏ với các món ăn quá mặn như muối, nước tương, mắm tôm vì có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của rượu.
Mua rượu vang ở đâu uy tín, chất lượng?
QKAWine phân phối các loại rượu ngoại chính hãng nhập khẩu vào Việt Nam như: Wine, Champagne, Whiskey, Vodka, Cognac… Các chai rượu được chúng tôi tuyển chọn kỹ lưỡng và đều đã được nếm thử, đánh giá trước khi đăng tải trên website để giới thiệu tới các bạn.
Mua chai rượu ngoại ngon nhất với giá rẻ nhất trên thị trường từ các thương hiệu nổi tiếng: Chivas Regal, Remy Martin, Hibiki, rượu Tây Ban Nha, rượu Argentina, rượu Chile, rượu Pháp, rượu đóng hộp, Jack Daniel’s whisky, Macallan, Johnnie Walker, Sake, Martell, Hennessy, Ballantine’s, rượu pha chế,…
Dưới đây là những lý do khiến QKAWine là lựa chọn tuyệt vời để mua rượu vang:
- Đa dạng sản phẩm: QKAWine cung cấp nhiều loại rượu vang đa dạng, từ vang đỏ, vang trắng đến vang hồng và sâm panh.
- Đảm bảo chất lượng: QKAWine cam kết cung cấp rượu vang đích thực và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Cửa hàng này chỉ cung cấp rượu vang từ các nhà sản xuất uy tín, có uy tín nên đảm bảo nguồn gốc và quy trình sản xuất.
- Tư vấn chuyên nghiệp: Khi đến cửa hàng bạn sẽ được tư vấn chuyên nghiệp và chân thành. Nhân viên sẽ giúp bạn hiểu rõ về các loại rượu, hương vị, đặc điểm, sự phù hợp với các món ăn cũng như cách sử dụng và bảo quản rượu.
- Giá cả hợp lý: Điểm đặc biệt của cửa hàng QKAWine là cam kết cung cấp rượu vang đích thực với giá cả hợp lý. Bạn có thể tìm thấy bảng giá rượu vang chính hãng giá rẻ tại QKAWine phù hợp với nhu cầu và túi tiền của mình.
Chi tiết liên hệ:
- Địa chỉ: Số 12A, Lô TT02, KĐT HDMon, Mỹ Đình 2, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Sđt: 0363909636
- Website: www.qkawine.com
Trên đây là những thông tin liên quan đến câu hỏi rượu vang đỏ ăn với gì mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng thông qua bài viết này, quý khách hàng sẽ có thêm thông tin về cách kết hợp rượu vang với đồ ăn đúng cách, từ đó có những trải nghiệm rượu vang hoàn hảo nhất
